Timjamiporkkanoita ensimmäinen kokeiluerä säilötty!

Viime viikolla innostuin ensimmäistä kertaa kokeilemaan porkkanoiden säilömistä. Olen joskus aikaisemmin kirjoittanut ylös jostakin reseptikirjasta timjamiporkkanoiden ohjeen ja viimein uskaltauduin testaamaan sitä!

Tänä kesänä on meillä porkkanaa kasvanut kolmessa kasvatuslaatikossa, mikä onkin melkein kaksinkertainen määrä edelliseen vuoteen. Villa Kotirannassa on kylmäkellari ruokien ja kasvisten säilömistä varten, mutta tänä syksynä joudun vielä säilyttämään kaiken jääkaapissa ja pakastimessa. Joten kokonaisia porkkanoita emme voi minnekään säilöä, vaan koko syksyn sato tulee joko syödä tuoreeltaan tai valmistaa erilaisiksi säilykkeiksi - kuten timjamiporkkanoiksi.

Näitä pääsee maistamaan vasta viikon kuluttua valmistamisesta, eli makutakuuseen en uskalla vielä mennä, mutta testaamista odotellessa laitetaan jo ohje jakoon! :)

Timjamiporkkanat

500g porkkanoita

tuoretta timjamia

liemi:

1½ dl vettä

1½ dl valkoviinietikkaa

1 dl sokeria

1 rkl suolaa

n. 1 litran vetoinen lasipurkki

1. Kuori porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Jos käytät pieniä, ns. harvennusporkkanoita, pelkkä pitkittäin halkaisu riittää.

 2. Lado porkkanoita ja timjamin oksia kerroksittain lasipurkkiin.

3. Valmista liemi. Mittaa liemen ainekset kattilaan ja kiehauta.

 4. Anna liemen hieman jäähtyä ja kaada liemi porkkanoille.

 5. Sulje purkki ja säilytä viileässä. Anna maistua viikon verran ennen tarjoilua.

Ohjeen mukaan porkkanat säilyvät viileässä hyvinä vähintään 3kk.

Jaiks, jännityksellä viikonloppua odotellaan, että päästään maistelemaan - lupaan palata asiaan, onnistui tai ei! :D

Ja jos lopputulos on herkku, alkaa viikonloppuna uudet talkoot - kolme purkkia ja iso kasa porkkanoita odottaa valmiina! ;)