Pinaatti-kesäkurpitsakeiton resepti

Kokkasin viime lauantain puutarhajuhliin pinaatti-kesäkurpitsakeiton, jonka ohjeen lupasin laittaa jakoon. Tämä kesäinen keitto maistui jopa perheiden pienimmille, jotka eivät perinteisestä pinaattikeitosta juuri välittäneet! :)

Resepti on nyt ~12-14 annoksen mukaan, eli jokainen voi halutessaan vaikka puolittaa määrät.

Pinaatti-kesäkurpitsakeitto á la Satu 

1l kasvislientä

-

4rkl voita

2 keltasipulia hienonnettuna

4tl (kukkuraista lusikallista) ruokokidesokeria

400g tuoretta pinaattia

600g kesäkurpitsaa

1 mitta muskottipähkinää

6-6½dl juustoista ruokakermaa

Suolaa

Pippuria

-

Pilkottua ruohosipulia koristeluun

1. Valmista ensin kasvisliemi. Helpoiten saat sen lisäämällä 1l kiehuvaa vettä 4 kasvisliemikuutiota (2kpl/5dl tai pakkauksen ohjeen mukaan). Keitä, kunnes kuutiot ovat liuenneet.

2, Kuori ja pilko kesäkurpitsa(t). Kiehauta palat pienessä vesimäärässä kevyesti, ei kokonaan pehmeiksi.

3. Kuori ja pilko sipuli.

4. Sulata rasva isossa kattilassa ja kuullota sekä sipulia että ruokosokeria muutaman minuutin ajan.

5. Lisää sipulin ja sokerin sekaan tuoreet pinaatinlehdet ja kuullota lehtiä muutaman minuutin ajan, kunnes kaikki lehdet pehmenneet.

6. Kaada keitetyt kesäkurpitsat sipulin, sokerin ja pinaatin kanssa samaan kattilaan. Sekoita ja hienonna sauvasekoittimella tasaiseksi seokseksi.

7. Lisää kasvisten sekaan kasvisliemi ja muskottipähkinä. Mausta suolalla ja pippurilla.

8. Keitä keittoa n. 5min.

9. Lisää juustoinen ruokakerma. Kuumenna keitto, mutta älä anna kiehua!

10. Koristele keitto ennen tarjoilua pilkotulla ruohosipulilla.

*Omakin poika totesi, että 'Äiti, tätähän voisit tehdä vaikka ihan arkenakin!'* 

:D

Ystävien ja perheen täytteinen viikonloppu *kiitos rakkaat!*

Apua, huomenna esikoiseni onkin ekaluokkalainen! Minne katosi seitsemän vuotta?! Juuri äsken isompi poikani oli se ainoa pieni poikani - nyt, puolivuotiaan touhukkaan rinnalla, esikoiseni on yhtä pitkää jalkaa ja kättä; poika on kasvanut huminalla menneen puolen vuoden aikana!

Enkä tiedä kumpaa jännittää huominen päivä enemmän; äitiä vai poikaa...?! :D

Viikonloppu meni vauhdikkaasti - vietimme touhujen täytteisiä kesäloman viimeisiä vapaapäiviä puutarhajuhlien ja Linnanmäen merkeissä!

Lauantaina (8.8.) juhlistimme kihlajaisvuosipäiväämme, pienemmän poikamme puolivuosikasta sekä isomman poikamme koulutaipaleen alkua (huh, kylläpäs olikin aihetta jo juhlaan!) kutsumalla kolme ystäväperhettä lapsineen viettämään puutarhajuhlia takapihallemme. Pöydän ääreen mahdutettiin kahdeksan aikuista sekä 4 isompaa lasta ja joukossa pysyi mukana myös kaksi alle vuoden ikäistä menijää - omamme mukaan lukien. :)

Ja kun isäntäperhekin on melkoisen lennokas, niin vielä vauhdissa muutettiin päivän tarjoilujakin! :D
Alkuperäinen menu oli siis tällainen:

~

Kermainen pinaattikeitto

Lohta omenakastikkeella

Tilliperunat

Raikas kotipuutarhan salaatti

Marjapiiras á la Isäntä, kera vaniljakastikkeen ja kaffekupposen

~

Lopulta menusta muodostui kuitenkin tällainen:

~

Kermainen pinaatti-kesäkurpitsakeitto

Lohta omenakastikkeella

Höyrytetyt juurekset tillillä maustettuna (peruna, sipuli, porkkana)

Raikas kotipuutarhurin salaatti

Mansikka-mustikkapiiras á la Isäntä

Mustikkapiiras á la Isäntä,

kera vaniljakastikkeen ja kaffekupposen

~

Nyt on pakko kehaista, että alkukeitto osui nappiin, kun kriittisin yleisö - lapset - hakivat keittoa useammankin santsikierroksen! ;) Omakin poikani alkuun ilmoitti, että korkeintaan maistaa keittoa, ja lopulta neljä kertaa täyttyi keittokulho. Jes! :D

Sen harvan kerran, kun innostun kokkaamaan, ja vieläpä itse kehittelemään reseptiä, ja vielä lopputulos osuu näin nappiin, niin saa luvan kanssa vähän tuuletella! ;)

Lupasinkin tuon keiton reseptin laittaa eteenpäin, ja lupaan sen tänne päivittää myös pikaisesti! 

Kiitos muuten juhlien vieraille - teitte päivästä huikean! <3 *Tehdään tästä perinne!* Melkoisen onnellinen olo oli istua pöydän päässä ystävien ja perheen keskellä, kuunnella puheensorinaa ja naurun pyrskähdyksiä, katsella lasten juoksemista pihamaalla ja pienimmän köllöttelyä viltillään terassilla... Onnekas olen, kun olette elämässäni! <3

Ja kiitos muuten, M&T, kihlajaispäiväkukkasista... ;)

Sunnuntaina päästiin vielä nauttimaan kesän viimeisistä (?) helteistä Helsingissä, kun suuntasimme koko perheen voimin aluksi kauppatorille aamukaffelle ja vohveleille, sieltä Hietsun rannalle piknikille ja vielä loppupäiväksi Linnanmäelle hurjastelemaan!

Täytyy sanoa, että tämän viikonlopun tohinat veivät kyllä turhat energiat meistä kaikista; eilen olimme jo puoli kymmeneltä viimeisetkin unten mailla ja pikkuisin nukkui uudet ennätyksensä: puoli yhdeksästä illalla lähes puoli seitsemään aamulla (vartti ennen herätyskelloani) YHDELLÄ ainoalla herätyksellä!!! *Tätä lisää!!* :)

Eli kaikin puolin rentouttava viikonloppu takana - juuri täydellinen ennen arkeen palaamista! <3

*Tsemppiä kaikille uusille ja vähän kokeneemmillekin koululaisille tämän viikon jännittävimpään päivään!*

Kurkistus huomiseen - syksyn puutarhajuhlat

Nyt on aivan pakko kurkistaa hiukan lähitulevaisuuteen; huomisiin pikkuisiin puutarhajuhliin, a.k.a. sadonkorjuujuhliin! :)

Tein nimittäin tänään elämäni ensimmäiset pöytäkoristeet! Piti ihan runsaaseen 32 vuoden ikään asti elää, että tällaiseen hullutteluun ryhdyin! :D

Puhkuin riemua kyykittyäni takametsikössä materiaaleja haalimassa ja hiostavassa kelissä terassilla auringossa askarreltuani - olen itse näihin melko tyytyväinen jopa! :)

Yritin saada miehenkin innostumaan ja vaikka vähän kehaisemaankin, että tulipas komiat, mutta jännästi ei tuohon isäntään ihan tarttunut tämä minun intoni... ;)

 ...Näitä naisten kotkotuksia....

Nuo metalliset ruukut ovat kirpputorilöytöjä muutaman viikon takaa, taisivat maksaa hurjat 1€/kpl. Lasiastiat ovat taas unohtuneet lainaan anopiltani... Lupaan ja vannon, kautta kiven ja kannon, että tämän viikonlopun jälkeen palautuvat pestyinä takaisin oikeaan osoitteeseen...!

Tätä kanervaa kasvaa valtavasti takapihamme metsikössä ja olinkin aiemmin asetellut niistä kimpun vanhaan lasimaljaan punotussa korissa etukuistillemme, pääset noihin kuviin tästä; KLIK!

Tuohon korkeaan lasiastiaan tuikkasin - tai siis sommittelin, *tirsk* - saniaisia pihan rajalta ja syksyisiä, punamarjaisia oksia pensaasta, jonka nimeä en häpeäkseni tiedä. Mutta kauniisti istuivat asetelmaan! ;)

Ajattelin, että tuo korkea saniaisasetelma jäisi terassin 'noutopöydälle' koristeeksi, ja nuo kanervat nostan pitkää ruokapöytää somistamaan. Sekaan ajattelin vielä asetella vanhoja, vaaleanharmaiksi kuivaneita oksia.

Lisäksi noutopöytään askartelin marjaisan purnukan, jossa vedessä kelluvat syksyn väreihin muuttuneita mustikanvarpuja ja pari puolukan oksaa marjoineen. 

 Korkin päälle nostin vielä muutamia somisteita metsästä.

 Mitäs mieltä olette näistä? :)

Nyt puutarhajuhlien merkeissä, saan viimein otettua käyttöön nuo Annon pöytäliinat (150x250cm), joita olen säästellyt liinavaatekaapissa 'sopivaa hetkeä' varten.

Huomisen menun hahmottelu alkoi jo reilu kuukausi sitten, mutta tarkentui tänä aamuna, kun miehen kanssa alettiin jakamaan kokkausvastuita ja tehtiin kauppalappua. ;)

Ajatus huomiselle olikin, että kokkaan jotain suht simppeliä pääasiassa oman maan antimista ja mieheni vastaa jälkiruuasta. Lisäksi grilliin saattaa vielä eksyä sitä sun tätä!

Pinaatti, tilli, perunat, eri lajikkeet salaattia ja sipulit varsineen löytyvät omasta takaa, lohi löytyi kaupan tiskiltä - ei joutunut mies kalaan lähtemään...! :D Ja mustikat sekä vadelmat isännän marjapiiraaseen löytyivät enemmän ja vähemmän oman tontin tienoilta - totesimme jo viikolla, että kelpaa miehen leipomuksia vieraillekin tarjoilla! ;)

Sormet ristissä toivon, että kokkaukseni onnistuvat, mutta ainakin seura on hauskaa, eli päivä ei voi epäonnistua! :) Ainoastaan sää voi asettaa haasteita, jos ne mokomat ukkoskuurot eksyvät näille kulmille, mutta sopu sijaa antaa sisätiloihin siirtyessä tarvittaessa.